Le restaurant du Mas de Cure Bourse

Mise en Bouche, Entrée, plat, dessert

Mise en Bouche

Pour débuter

La Tomate

Déclinaison autour de tomates anciennes, eau de tomate, en tartare,

garnie au basilic et sorbet, croustillant parmesan

~~~~~~

La Fleur

Duo de fleurs de courgette, en tempura et farcies à la truite, carpaccio de courgette marinée à l’huile d’Aix

~~~~~~

Le Melon

Comme une fleur de melon, sablé parmesan, brousse de Vedène,

chips de jambon Speck et  réduction balsamique

Pour continuer

L'Agneau

 Médaillon de selle d'agneau farci à la tomate confite et olives de Nyons, crème d’ail et ail confit, pomme Anna

~~~~~~

Le Poulpe

Poulpe de roches grillé au chorizo, duo de courgettes, coulis de piquillos au piment d’Espelette

~~~~~~

Le Bar

Filet de bar snacké, couteaux en persillade, tartelette piperade, caviar d’aubergine, beurre citron aux herbes

Pour finir

Le plateau de fromages affinés : 3 fromages aux choix

~~~~~~

L'Incontournable

Le mi-cuit mi-fondant au chocolat Valrhona, coulis et sorbet fruits rouges

~~~~~~

L'Abricot

Tartelette autour de l’abricot et du thym

~~~~~~

La Pêche

Parfait glacé à la pêche, verveine, vanille

Toute modification dans le menu sera facturée à la carte

Entrée : 18 € à la carte

Plat : 30 € à la carte

Dessert : 14 € à la carte

Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table

Restaurant L'Isle sur la Sorgue