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Le restaurant du Mas de Cure Bourse

Menu de Saison

Menu de Saison
49 € (entrée + plat + dessert)

 

Mise en Bouche

 

Les entrées

Le Veau
La tête de veau roulée aux herbes, tranchée et servie tiède,
sauce ravigote et pickles, Pain koulouri

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La Saint Jacques
Les Saint Jacques de Saint-Brieuc poêlées, crème de châtaignes et potimarron,
rissolé de cèpes

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Le Pâté en Croûte
Notre pâté croûte maison, canard, lapin, ris de veau et foie gras,
chutney d’échalotes et condiments


Les plats

La Lotte
Tronçon de lotte au Jambon Ibérique, émulsion d’une bourride et son aïoli,
duo de patates douces

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Le Cerf
Pavé de cerf mariné au genièvre et aromates, mousseline de potimarron,
poêlée de champignons du moment, sauce aux airelles

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Le Porcelet
Pithiviers de porcelet confit, tombée d’oignons doux, touche de truffe,
mijoté de coco de Provence au lard de Bigorre

 

Les desserts

Chariot de Fromages
Sélection de 3 fromages affinés

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Le Délice
Délice marron / chocolat, biscuit au marron, ganache chocolat Tanariva lacté pur Madagascar, croquant chocolat, brisure de marron glacé

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L’Exotique
Tartelette mangue passion, confit de mangue passion, ganache inspiration passion, coulis mangue et fruit frais, sorbet passion

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Le Fontainebleau
Compotée de myrtille, mousse légère Fontainebleau et croustillant miel

 

Entrée : 18 € à la carte

Plat : 28 € à la carte

Fromage : 12 € à la carte

Dessert : 12 € à la carte

 

Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table

Restaurant L'Isle sur la Sorgue

Contact & accès

MAS DE CURE BOURSE
120 Chemin de la Serre
84800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Email : contact@masdecurebourse.com

+33(0)4 90 38 16 58

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Qualité Tourisme
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