51 € Entrée, Plat & Dessert au choix
Mise en Bouche
Pour débuter
Le Foie Gras
Feuille à feuille de foie gras et pieds de cochon au Banyuls, confit d’oignon et condiments
La Saint Jacques
Nage de Saint Jacques et coquillages en soupe de poissons, tartine et sa rouille
Le Sablé
Sablé au Parmigiano Reggiano, crémeux d’avocat, jambon ibérique et copeaux de parmesan
L’Œuf Bio
L’œuf bio à 64c°, velouté et tombée de champignons du moment, crumble aux herbes
Pour continuer
Le Skrei
Pavé croustillant de cabillaud skrei, crémeux de maïs, émulsion aux herbes
Le Veau
Le quasi de veau français servi rosé, crème d'ail, jus de veau aux saveurs de garrigue
La Joue de Bœuf
Pressé de joue de bœuf français confite au Côte du Rhône, touche de carottes, jus de cuisson
Le Retour de Pêche
Le poisson du moment, beurre citron
Garniture au choix à partager
Mêlée de légumes de la Petite Guillaine / risotto d'épeautre du Ventoux au pecorino / gnocchis artisanaux à la provençale
Pour finir
Le Chocolat
Le finger chocolat Valrhona et praliné noisette, biscuit moelleux et feuillantine
L’Agrume
Tartelette autour des agrumes entre fraîcheur et gourmandise
L’Exotique
Mousse exotique, croquant meringué, coco, mangue, passion
Le plateau de fromages affinés
Entrée : 18 € à la carte
Plat : 28 € à la carte
Fromage : 12 € à la carte
Dessert : 12 € à la carte
Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table
Restaurant L'Isle sur la Sorgue