Le restaurant du Mas de Cure Bourse

Menu de Saison

51 € Entrée, Plat & Dessert au choix

Mise en Bouche

Pour débuter 

Le Foie Gras

Feuille à feuille de foie gras et pieds de cochon au Banyuls, confit d’oignon et condiments

La Saint Jacques

Nage de Saint Jacques et coquillages en soupe de poissons, tartine et sa rouille

Le Sablé  

Sablé au Parmigiano Reggiano, crémeux d’avocat, jambon ibérique et copeaux de parmesan

L’Œuf Bio 

L’œuf bio à 64c°, velouté et tombée de champignons du moment, crumble aux herbes

Pour continuer 

Le Skrei

Pavé croustillant de cabillaud skrei, crémeux de maïs, émulsion aux herbes

Le Veau

Le quasi de veau français servi rosé, crème d'ail, jus de veau aux saveurs de garrigue

La Joue de Bœuf 

Pressé de joue de bœuf français confite au Côte du Rhône, touche de carottes, jus de cuisson

Le Retour de Pêche 

Le poisson du moment, beurre citron

Garniture au choix à partager

Mêlée de légumes de la Petite Guillaine / risotto d'épeautre du Ventoux au pecorino / gnocchis artisanaux à la provençale

Pour finir 

Le Chocolat

Le finger chocolat Valrhona et praliné noisette, biscuit moelleux et feuillantine

L’Agrume

Tartelette autour des agrumes entre fraîcheur et gourmandise

L’Exotique 

Mousse exotique, croquant meringué, coco, mangue, passion

Le plateau de fromages affinés 

Entrée : 18 € à la carte

Plat : 28 € à la carte

Fromage : 12 € à la carte

Dessert : 12 € à la carte

Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table

Restaurant L'Isle sur la Sorgue