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Le restaurant du Mas de Cure Bourse

Menu de Saison

Menu de Saison
48 € (entrée + plat + dessert)

 

Mise en Bouche

Les entrées

Le Marbré

Terrine de queue de bœuf, foie gras mi-cuit et magret fumé,
chutney échalote - cerise noire, condiment au raifort
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Le Poulpe-Chiche

Poulpe de Méditerranée mariné aux saveurs du sud,
déclinaison autour du pois chiche : crémeux, croustillant et en saladette
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Le Chèvre et le Printemps

Royale de petits pois de chez Olivier, émulsion de chèvre frais du Ventoux,
panaché printanier végétal et floral

Les plats

La Canette

Duo de canette de la maison Mieral, le filet rôti au thym, croustillant de cuisse confite, escalope de foie gras, patchwork de légumes de printemps de chez Olivier, jus de carcasse à la griotte
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Le Lieu Jaune

Pavé de lieu jaune de ligne cuit meunier, fleurs de courgette de chez Olivier,
arancini de crevette, coulis d’étrilles au curry vert
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Le Taureau français

Pièce de taureau mariné par nos soins aux arômes de garigues puis saisie à la plancha, variation autour de l’artichaut : cru, cuit, croquant et crémeux, jus au vin des Costières de Nîmes et ail fumé

Les desserts 

Rhubarbe/Miel

Comme un mille-feuille croustillant, rhubarbe confite à la vanille,
crémeux au miel et framboise fraîche, glace miel/pignon
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Fraise/Pistache

Pâte sucrée vanillée, fraises de chez Olivier : compotée et fraîche, crémeux pistache,
sorbet fraise des bois
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Le Plaisir Chocolat

Dacquoise noisette, feuillantine praliné, ganache Jivara 40%,
chantilly Nyambo 68%, sorbet chocolat


Sélection de Fromages affinés sélectionnés par Arnaud - Supplément : 12€

 

Entrée : 18 € à la carte

Plat : 28 € à la carte

Dessert : 11 € à la carte

 

Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table

Restaurant L'Isle sur la Sorgue

Contact & accès

MAS DE CURE BOURSE
120 Chemin de la Serre
84800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Email : contact@masdecurebourse.com

+33(0)4 90 38 16 58

Liens & partenaires

Qualité Tourisme
La Fourchette
Logis
Fait Maison
Maître Restaurateur
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