MENU DE SAISON 53 €
Entrée, plat, dessert
Mise en Bouche
Pour débuter
La Caille
Filets de Caille et Foie gras comme un bonbon croustillant, raisin et jus au vin du Jura
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Le Bar & la Truite
Carpaccio de Bar et Truite d’Ispeguy (Pays basque) à l’exotique, mangue et passion,
herbettes et condiments
Pour continuer
Le Maigre de Méditerranée
Pavé de Maigre de Méditerranée snacké à la plancha,
déclinaison autour du chou-fleur cru et cuit, mousseline à la noisette, émulsion marinière
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L’Agneau
Médaillon d’Agneau en croûte d’herbes et pistache, mousseline de butternut à l’ail fumé,
ris d'agneau et champignons rissolés, jus au thym
Pour finir
Le plateau de fromages affinés : 3 fromages aux choix
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La Tarte
Notre tarte, duo de framboise, crémeux pistache et mousse légère fromage blanc
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La Poire
Namelaka Guanaja, poire pochée au cassis, crémeux spéculos, biscuit et gel poire
Toute modification dans le menu sera facturée à la carte
Entrée : 18 € à la carte
Plat : 28 € à la carte
Dessert : 12 € à la carte
Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table
Restaurant L'Isle sur la Sorgue