L'Œuf
L’Œuf bio surprise au saumon et son croustillant aux olives
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L'Asperge de Provence
L'Asperge par Olivier, juste tiédie à l’huile d'olive d’Aix et herbes fraîches, croustillant d’œuf bio du Thor et foie gras, sauce mousseline
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L'Agneau des Alpilles
L’épaule roulée au beurre persillé, confite lentement puis snackée, embeurré de pomme de terre à l'ail des ours et légumes printaniers de chez Olivier, cromesqui et jus court
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Le Chocolat
Feuille à feuille croustillant au chocolat grand cru Valrhona Manjari 64% pur Madagascar, douceur à la vanille de Madagascar, touche acidulée de fruits rouges et craquant praliné
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Chocolat et mignardises
* Menu unique le samedi 8 / dimanche 9 / lundi 10 avril 2023 pour le déjeuner et le dîner
Restaurant Isle sur la Sorgue