Tous les menus

Le restaurant du Mas de Cure Bourse

Nouvelle Carte de Saison

Les entrées

 

L’Escargot de Bourgogne et le pied de Cochon – 13 €

Fricassée d’escargots en brioche feuilletée, émulsion de persil, croustillant de pied de cochon

Le Lucullus de Foie Gras – 13 €

Véritable Lucullus à la langue de veau, gelée au Marc de Châteauneuf-du-Pape, jeunes pousses

Le Souvenir de l’île d’Yeu – 13 €

Terrine de foie de lotte comme un foie gras aux pruneaux, chutney d’échalottes

L’œuf de Cane – 9 €

L’œuf mi-croustillant mi-coulant, compotée d’oignons doux, mijoté de premiers légumes verts, bouillon de poule

 

Les plats

 

Le Maigre Label Rouge – 24 €

Pavé de Maigre rôti comme une grenobloise, travail autour du maïs

Le Canard au sang de la maison Burgaud – 24 €

Notre vision du canard aux navets, en déclinaison, jus de carcasse à l’ail noir

Le Porc français – 24 €

Pluma de cochon en cuisson lente, gâteau de topinambour et pommes de terre

Le Retour de Pêche – 18 €

Risotto d’épeautre du Ventoux aux coquillages, émulsion d’une marinière

 

Les desserts

 

Chariot de Fromages affinés sélectionnés par Arnaud - 10€

La Tarte renversée Valhrona– 10 €

Poire , Caraïbe 66 % ,  Gianduja

Le Miel et la Bergamote – 10 €

Le mariage des deux en différentes textures

Autour du Fruit – 10 €

Le Chocó – 8 €

Le mi-cuit mi-fondant au chocolat Valhrona

 

Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table

*Plat soumis à modification, selon le retour du marché

 

Restaurant L'Isle sur la Sorgue

Contact & accès

MAS DE CURE BOURSE
120 Chemin de la Serre
84800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Email : contact@masdecurebourse.com

+33(0)4 90 38 16 58

Liens & partenaires

La Fourchette
Logis
Fait Maison
De notre terre à nos assiettes
Maître Restaurateur
Recommandé sur mariages.net