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Le restaurant du Mas de Cure Bourse

Nouvelle Carte de Saison

La Carte

 

Les entrées

 

 

L’Asperge de pays et le Tourteau – 14 €

Comme une chartreuse d’asperges en plusieurs textures, rémoulade de tourteau, touche de yuzu

Le Canard de la maison Burgaud et le foie gras – 14 €

Ravioles de canard à l’estragon et foie gras, jus corsé et émulsion ail des ours

 

Les Légumes de Saison et le Saint Félicien – 9 €

Potager de légumes printanier, crémeux au Saint Félicien et crumble végétal

L’Entrée du Marché – 9 €

Change selon l’arrivage

 

 

 

Les plats

 

 

L’Agneau – 25 €

Selle d’agneau aux aromates, compressé d’aubergines, oignons nouveaux, compote de pruneaux, jus de carcasse

 

La Sériole – 25 €

Pavé de Sériole confit à l’huile d’olives et agrumes, légumes verts à l’honneur, crème à l’oseille, condiment fruits secs

 

Le Veau – 18 €

Travers de veau en double cuisson, travail sur les pommes de terre, sauce laquée

Le retour de pêche – 18 €

Suivant l’inspiration

 

 

Les desserts A commander, de préférence, en début de repas

 

 

Chariot de Fromages affinés sélectionnés par Arnaud - 10€

 

Fraise et Chocolat – 10 €

Grand cru Tulakalum 75% et fraises de Carpentras : amusons-nous

 

Hommage à Jean-Yves Raballand – 10 €

Crème Brulée, Baba, Nougatine et Caramel

Le Choco – 8 €

Mi-Cuit Mi-Fondant au Chocolat Valhrona 66%, sorbet ananas

Dessert du moment – 8 €

Selon l’envie

Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table

*Plat soumis à modification, selon le retour du marché

 

Restaurant L'Isle sur la Sorgue

Contact & accès

MAS DE CURE BOURSE
120 Chemin de la Serre
84800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Email : contact@masdecurebourse.com

+33(0)4 90 38 16 58

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