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Le restaurant du Mas de Cure Bourse

Menu de Saison

Menu de Saison*

 

38 € Entrée, Plat & Dessert

28 € Entrée & Plat ou Plat & Dessert

 

Mise en Bouche

Pour débuter

Notre Aïoli

Dos de cabillaud vapeur, aïoli aux herbes fraîches, légumes croquants

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Le Chèvre du Ventoux

Crémeux de chèvre de la région, légumes printaniers en cru-cuit, basilic, pignon pin

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L’Asperge de Cosy

L’asperge blanche tiède, coquillages juste ouverts, poutargue et ail des ours

 

 

Pour continuer

Poulpe de Méditerranée

Snacké à la plancha à l’huile d’olive, mousseline de petits pois, artichaut violet,

vierge aux condiments

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L’Agneau Terre / Mer

Selle d’agneau en cuisson lente puis fumée au Kamado,

coques, caviar d’aubergines fumées, jus de carcasse et touche iodée

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La Fera du lac Léman

Cuit en vapeur de saké, tapioca aux piquillos, légumes printaniers, bouillon de légumes relevé

 

Pour finir

Le Yuzu

Complètement yuzu, sorbet thym citron

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Comme une Forêt Noire

On retravaille la recette, sorbet griotte

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La Fraise de Pays

Fraises justes tombées au poivre vert, tuile amande, sorbet cactus

 

Entrée : 13 € à la carte

Plat : 23 € à la carte

Dessert : 10 € à la carte

 

Chariot de Fromages affinés sélectionnés par Arnaud - Supplément : 10€

 

Au-delà de 10 personnes, le menu unique de votre choix, sera servi à l’ensemble de la table

Restaurant L'Isle sur la Sorgue

Contact & accès

MAS DE CURE BOURSE
120 Chemin de la Serre
84800 L'Isle-sur-la-Sorgue

Email : contact@masdecurebourse.com

+33(0)4 90 38 16 58

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