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Le restaurant du Mas de Curebourse
MENU À 37 €
Entrée + Plat + Dessert (Mise en Bouche, Pré dessert, Mignardises)
MENU À 40 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert (Mise en Bouche, Pré dessert, Mignardises)
MENU DÉGUSTATION À 51 €
Menu Servi pour l’Ensemble de la Table.
Laissez-vous séduire par un menu surprise.
Elaboré par notre Chef Geoffrey BOYARD.
MENU ENFANT 8 €
Aux voeux et souhaits de ces chers chérubins, nous adaptons le menu
Menu à 27 €
(Servi tous les jours de la semaine le midi Sauf Samedi, dimanche et jours fériés)
Magret de Canard de la Ferme du Puntoun,
Séché par Nos Soins, Semoule Parfumée au Cumin.
Ou
Saumon Mariné aux Graines d’Anis,
Blanche Verrine aux Fines Herbes Fraîches.
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Emincé de Bar et Vierge à la Coriandre,
Boulgour en Risotto à la Citronnelle.
Ou
Suprême de Pintade à la Sauge,
Ecrasée de Pommes de Terre aux Herbes Fraîches du Jardin.
~
Tour en Mousse de Tiramisu,
Biscuit Trempé et Noix de Coco.
Ou
Mélange aux Fruits de Saison et Orange,
Glace au Miel de Garrigue.
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| ■ Nous vous proposons aux choix à la carte : |
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| L E S E N T R É E S |
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| Burger de Foie Gras en Pain Brioché, Salade Folle, Caramel de Cassis. |
19 € |
| Saumon Mariné aux Graines d’Anis, Blanche Verrine aux Fines Herbes Fraîches |
14 € |
| Duo de Gambas et Langoustine en Brochette, Parfumée au Kumbawa. |
16 € |
| Magret de Canard de la Ferme du Puntoun, Séché par Nos Soins, Semoule Parfumée au Cumin. |
14 € |
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| L E S P O I S S O N S |
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| Minute de Pagre au Jus de Poivron Rouge, Légumes aux Senteurs de Provence. |
22 € |
| Emincé de Bar et Vierge à la Coriandre, Boulgour en Risotto à la Citronnelle. |
19 € |
Saint Jacques Cuit à l’Unilatéral, Nid de Fenouil Confit,
Huile de Noisette Tranchée au Caramel Balsamique |
23 € |
| Poisson du jour rôti et sa Garniture du Moment |
23 € |
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| L E S V I A N D E S |
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| Filet de Bœuf (Origine U.E) Simmental, Mona Lisa au Romarin, Légumes du Moment au Jus Corsé. |
23 € |
| Suprême de Pintade à la Sauge, Ecrasée de Pommes de Terre aux Herbes Fraîches du Jardin. |
22 € |
| Aiguillette de Canard en Brochette, Mitonnée de Bigarade. |
19 € |
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| L E S F R O M A G E S |
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Ardoise de Trois Fromages Assortis, Affinés Lou Canesteou
(Meilleur Ouvrier de France 2004, Josiane DEAL Vaison-la-Romaine) |
9 € |
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| L E S D E S S E R T S |
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| Tour en Mousse de Tiramisu, Biscuit Trempé et Noix de Coco. |
9 € |
| Variation au Chocolat en Marquise, Glace Gianduja, Sauce Chocolat Blanc. |
9 € |
| Soupe de Fraise au Vinaigre de Framboise, Vacherin Glacé au Romarin. |
9 € |
| Mélange aux Fruits de Saison et Orange, Glace au Miel de Garrigue. |
9 € |
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Ce nom étrange, cure bourse, évoque les embûches vécues par les voyageurs d’autrefois.
C’est dans ce lieu-dit qu’au xviii ème siècle fût édifié un relais de poste.
A présent, au mas de cure bourse, et au rythme des saisons, vous pouvez profiter de l’ombre des chênes centenaires de la terrasse ou du crépitement du feu dans l’âtre de la salle de restaurant pour savourer une cuisine raffinée pleine de saveurs et de senteurs provençales ou bien séjourner dans le calme et la fraîcheur de l’une de nos chambres chaleureusement parées des couleurs du sud. |
